各国・郷土料理研究家 ▶︎食事担当

e-food.jp代表。

各国・郷土料理研究家。

「世界の料理レシピ・ミュージアム・ライブラリー」館長。

雑誌記者、企業のWEBディレクターを経て、2000年に世界の料理 総合情報サイトe-food.jpを創設。

以後、執筆、講師、レシピ開発、在日大使館や大使公邸でのシェフなどとして、食で日本と世界を相互につなぐ社会貢献を目指して活動。

著作：「しらべよう！世界の料理」全7巻（ポプラ社 2017）

「日本の洋食 ～洋食から紐解く日本の歴史と文化」（ミネルヴァ書房 2018）